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Fra tutte le regioni della Spagna, quella nostra è una
delle più piccole (400 Km. di limiti, 172 di costa e
5.289 Km2), ma compensa la sua brevità con la varietà
e bellezza dei suoi paesaggi, la richezza delle sue valle e
la sua abbondanza in nomi di uomini e donne illustri, noti personaggi
delle arme e le lettere, delle arti e le scienze.
Dalla foce del Deva, nel´ovest, fino a quell´altra
di Ontón, nell´estremo est, la costa cantabrica
offre un bellissimo spettaccolo di mare e montagne, fauna e
flora, villaggi, porti e attività umane, su un paesaggio
la cui estensione e di 174 Km., ma che, misurata con tutte le
sue rientranze ed sporgenze, arriva a mille km.
Questa costa irregolare è generosa in scogliere, fra
cui si aprono numerose spiaggie, più di 60, ma i suoi
accidenti geografici più relevanti sono la splendida
baia di Santoña e quella di Santander, la cui non ha
paragone in tutto il litorale nord della Spagna.
la Cordigliera Cantabrica determina tutta la mapa della Cantabria
nella sua ascesa da est a ovest fino ad arrivare a altezze superiori
ai 2.500 metri nel maestoso massiccio dei Picos de Europa, le
cui cime nevicate sono la prima cosa che si vede delle montagne
cuando si arriva dal mare nella Cantabria; ecco l´origine
di tutti i due i toponimi.
Percorrendo la Cantabria ci si accorge della varietà
di tonalità del verde che dipingono tutti i suoi diversi
paesaggi; il clima della regione è la chiave di questa
caratteristica.
Perche nella Cantabria piove abbastanza perche tutte le risorse
naturali e paesaggistiche posano offrire tutta la sua bellezza
ai nostri visitanti.
Quando piove nella Cantabria ci sono un migliardo di attività
che i nostri visitanti possono godere, come la gastronomia.
Nelle diverse zone della regione possono essere degustati piatti
tipici, come il cocido lebaniego o il famoso cocido montañés
(due varietà di stufato), pesce o frutti di mare, e pasticceria
tipica come le quesadas o i sobaos.
I formaggi sono molto importanti nella gastronomia della Cantabria;
infatti, tre di loro hanno ricevuto il più alto certificato
della sua qualità, la denominazione d´origine:
"Queso de Cantabria", "Queso picón Bejes-Treviso"
e "Quesucos de Liébana".
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