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El sistema de vida pasiego transformó
completamente el paisaje de su comarca.
Los pasiegos se especializaron en la cría de
ganado y en la producción de productos
lácteos, siendo los primeros ganaderos que
comenzaron con la ganadería intensiva al
estabular sus reses.
En el invierno los pasiegos viven cerca de las
villas –San Roque, La Vega y San Pedro– y
según mejoran las condiciones climáticas van
ascendiendo de cabaña a cabaña persiguiendo
a la primavera, para dar de comer a sus
ganados. Los prados “pindios” –empinados–,
sus características cabañas con tejado de
lastras y el verde de los prados conforman
un paisaje único en España.
La multitud de caminos que unen las cabañas
con los barrios y villas son una magnífica
oportunidad para perderse entre muretes
de fincas, verdes prados, tranquilas vacas
pastando y amables pasiegos que gustan de
hablar sin prisas.
Este grupo humano, tan singular y adaptado
a su medio, posee unas costumbres y sistemas
de vida que podemos conocer a través
del Museo de las Villas Pasiegas, en Vega de
Pas. Para conocer su gastronomía, basada
en carnes de muy alta calidad nos podemos
acercar a cualquiera de los restaurantes que
se encuentran en las Tres Villas Pasiegas.
Las afamadas quesadas y sobaos pasiegos
son probablemente los productos tradicionales
más conocidos de Cantabria. Los que
se venden en estos lugares destacan por su
autenticidad, al ser elaborados con materias
primas de primera calidad.
En las comarcas cercanas a la Pasieguería
destacan bellos conjuntos urbanos de singular
importancia, como Liérganes; La Cavada
y su Museo de los Cañones; Pámanes, con
el palacio de Elsedo, donde se encuentra un
prestigioso museo de arte contemporáneo; o Villacarriedo y su palacio barroco de Soñanes.
Puente Viesgo y Ontaneda, en el valle
de Toranzo, cuentan así mismo con estaciones
termales de rancio abolengo, donde el
cuidado del cuerpo es el protagonista.
El Parque de la Naturaleza de Cabárceno es
otro destino singular que podemos visitar
sin recorrer demasiados kilómetros.
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del sitio.
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